普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载—东晋?常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法。
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐，至今未变，将来也应如此吧。
完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。
普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。
普洱茶外形条索粗壮肥大，匀实，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），白毫密布。普洱茶耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高，品质愈好，具有特殊的“陈质”，以陈为贵。普洱茶不仅具有独特的陈香气，滋味醇厚回甘等饮用价值；
普洱茶具有可贵的药效，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。因为普洱茶具有降低血脂，去油解腻、助消化、抑菌化痰、减肥、清食、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功。在日本、法国、德国等国，普洱茶被称为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等。
初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级。夏茶又称“二水”，秋茶称“谷花”，普洱茶中以“春尖”和“谷花”品质为。
出优质普洱茶的茶山有：江北六大茶山为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒，又称澜沧江北六大茶山--除攸乐茶山现属景洪市外，其余五大茶山都在勐腊县，其中曼撒茶山后来被易武茶山取代；江南六大茶山为南糯茶山、勐海茶山、巴达茶山、景迈茶山、南峤茶山、勐宋茶山；另外还有班章茶山、布朗茶山等也是出产优质普洱茶的有名茶山。
（一）六大茶山，在宋朝开始闻名天下。
（二）六大茶山为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒。又称澜沧江北六大茶山。除攸乐茶山现属景洪市外，其余五大茶山都在勐腊县。
（1）倚邦茶山——有三山半之说，三山即曼松山、曼拱山、曼砖山，半指牛滚塘半山。历史上以生产圆茶〈七子饼〉而。如今在中国茶博馆存放的有二百年历史的“金瓜贡茶或金瓜人头茶”，其原料就出自倚邦茶山。
倚邦茶山的大叶种茶芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强、是制作普洱茶的上好原料；小叶种茶树茶叶，叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、嫩度高，特适合制做绿茶或普洱茶。据有关专家测定，倚邦古茶树茶叶品质既优于内地小叶种又优于大叶种。
（2）攸乐茶山——目前仍存有一片混生林古茶园，曾是云南大叶种的中心产地。该茶山的茶叶芽细长、银色生辉，味酽正。
（3）曼撒茶山——紧接老挝边境。该茶山曾遭遇三次大火，后被易武茶山取代。所产大叶种茶、叶芽宽大、肥硕、结实，被认为是普洱茶中雄性之美的代表。
易武茶山——外形条索肥大、茶味浓郁，经久藏后，其汤色褐红、陈香活现。尤其是陈旧的易武春芽，汤色红润耐泡，叶底呈褐红色，乃普洱散茶中之。一些普洱茶品尝家，从越陈越香的角度看普洱茶，易武茶山大叶种实属。故现今多有茶商在包装上注明易武茶，以求高价。
（4）莽枝茶山——该茶山面积不大，但茶叶质量较好。20世纪40年代末期开始荒芜，直至80年代才开始复苏。
（5）蛮砖茶山——蛮砖茶山是古六大茶山现今保存得最完好的茶山，茶叶独特、茶芽雪白，是茶中珍品。
（6）革登茶山——茶芽粗壮、满披银茸，民间称之为“大白茶”。
（三）江南六大茶山：
（1）南糯茶山——出自该茶山的“南糯白毫”曾获食博会金质奖。
（2）勐海茶山——有全国最多、最老、最大的栽培型古茶树；有世界最高和最古老的巴达古茶树；有中国最早的思普茶叶试验场；有全国唯一的大叶茶树种资源基因库；有全国大叶茶单产最高的茶园……
（3）巴达茶山——目前多种植云抗10号、14号，矮半、长叶白毫等茶树，一律不用化学药剂，是最优质的生态茶。
（4）景迈茶山——一种寄生植物“螃蟹脚”是该茶山茶叶的标志，如果在市场上，有商家说“螃蟹脚”是出自其他任何一个茶山，那商家就是说谎或本来就不知道产在哪里。茶城也得300元一斤。
（5）南峤茶山——已培植成新式茶园。
（6）勐宋茶山——产量少，品质佳。
（四）还有班章茶山、布朗茶山等也是出产优质普洱茶的有名茶山。
普洱茶的冲泡与品饮
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之感受“回韵”。
普洱茶保健功效：
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。
法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
6、防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
7、醒酒
《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
8、美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
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